Pérdidas para el sector

Pérdidas para el total del canal supermercado 2025

Índice de faltante = 5,53%
Compran en otro momento = 57% (otro local, otro día, etc.)

Total % de productos no vendidos = 5,53 x 57% = 3,15%
Total de productos vendidos = 100% - 3,15% = 96,85%

Conclusiones para el Sector

• Generales
  • Luego de tres subas consecutivas, el índice disminuye 22% situándose en 5,53%. El interior continúa mostrando un mayor nivel de faltantes, 39% más que Montevideo, aunque representa el 20% del total de locales auditados.
• Causas de los quiebres
  • Luego del aumento del 30% de la causa Depósito en 2023, y 23% en 2024, en 2025 se mantiene estable con 26% de las responsabilidades, y continúa siendo la más significativa. Proveedor presentó una disminución de 25%, pero continúa en la segunda posición con 24% de la responsabilidad. Ambas causas explican el 50% de los faltantes en góndola.
  • Cabe destacar que el año pasado Proveedor superaba el 30% de la responsabilidad. Esta mejora puede deberse a la recomendación sugerida de evaluar mejor los días de entrega del Proveedor, dado que las OC se realizaban muy próximos a los días de quiebre.
  • En cuanto a la distribución centralizada se detectó un aumento de incidencia, pasando de 9% a 14%. Han aumentado al doble, o más, causas menos significativas como Mal ubicado, Devolución, entre otras.
• Rotación de los faltantes
  • Los faltantes de Alta Rotación disminuyen casi 1 punto, situándose en 4,9%, y por debajo del índice general como es habitual.
  • Al igual que en años anteriores los productos que más faltan son los de Media y Baja rotación.
  • Continúa siendo relevante el “Casi Faltante” de alta rotación con un 0,3% de quiebres en góndola. Puede usarse como una medida de eficacia, tendiendo a desaparecer con índices de faltantes menores al 4%.
• Categoría de los faltantes
  • Se destaca la participación de Frescos dado el conflicto de la empresa láctea. Sin considerar este impacto, el índice del sector podría rondar 5%, si se toma el mismo nivel de participación de Frescos del año pasado.
  • Bebidas es la categoría que obtuvo la mejor performance y una mejora significativa con respecto a los años anteriores, pasando de 7% a 3,64%. Congelados de 10% pasó a menos de 8%, aunque continúa muy por encima del índice del sector. Mientras que Limpieza y Perfumería se sitúan levemente por debajo.
• Encuesta al Consumidor
  • Continúa la tendencia de pérdida de fidelidad aunque recuperándose. Esto impacta directamente en la pérdida de venta generada por los faltantes. La mayoría de los clientes, si no encuentran el producto que quieren comprar, postergan la compra (~60/40)