Pérdidas para el sector

Pérdidas para el total del canal supermercado 2023

Índice de faltante = 4,06%
Compran en otro lugar = 37% (otro local, otro día, etc.)

Total % de productos no vendidos = 4,06 x 37% = 1,5%
Total de productos vendidos = 100% - 1,5% = 98,5%

Conclusiones para el Sector

• Generales
  • Se produce una segunda suba consecutiva del índice, aumentando 17%, aunque mantiene un 2do puesto en Latam.
  • El interior continúa mostrando un mayor nivel de faltantes que Montevideo, y aumentó en mayor proporción.
• Causas de los quiebres
  • Se destaca el aumento del 30% de la causa Depósito, quedando en 22,5% dentro del resultado histórico; luego de su inédito resultado en 2022 de 17%. Asimismo, Proveedor también aumentó respecto al año pasado.
  • Tanto la incidencia del Error de Stock, como del Centro de Distribución, disminuyó.
• Categoría de los faltantes
  • Cambió sustancialmente la incidencia dentro de las categorías, relegando la histórica categoría de Congelados a un segundo puesto. También Frescos descendió en su nivel de importancia en un 50%.
  • La sorpresa es el liderazgo de la categoría de Bebidas, y el aumento de los productos de Almacén que, luego de varios años de mantener una baja incidencia, ahora tiene un mayor impacto en el índice, mayor incluso que los productos Frescos.
  • Las categorías de Limpieza y Perfumería continúan siendo las de menor incidencia.
• Rotación de los faltantes
  • Ahora además de ser los productos de Baja rotación los que más faltan, con un nivel similar se incorporan los productos de Media rotación.
  • Los productos próximos a quebrar de Alta rotación son casi inexistentes desde el 2021.
• Encuesta al Consumidor
  • Continúa disminuyendo la fidelidad hacia los locales, dado que aumentan los encuestados que compran en más de un lugar, y disminuye quienes compran en un único o mayoritariamente en un solo lugar.
  • La frecuencia diaria y la semanal continúan siendo las de mayor mención.
  • Quienes realizan compras No planificadas, continúa dentro del rango del 60% al 70% de los encuestados.
  • Hay un cambio dentro de la forma de enterarse de las promociones, el principal medio donde se informan de las promociones ya no es la TV, y surgen otros medios como el “boca a boca” y la búsqueda en Internet.
  • El ISC se sitúo levemente por encima del nivel del año pasado. Se destaca la importante suba de la satisfacción del nivel de precios, luego de la caída de los años anteriores. Puede deberse a los cambios en el nivel de la inflación, y a las promociones del sector. Los indicadores menos favorables son el nivel de la Rapidez, y la Variedad del surtido.
• Estimación de la pérdida de venta
  • Ante un faltante, hoy sustituye la compra en el momento, el 63% de los encuestados. Perjudicando principalmente al Proveedor.
  • Continúa la tendencia ascendente de la pérdida de venta. Este aumento se explica principalmente por el aumento del índice de faltantes para el sector, porque, aunque el consumidor sustituya más, tiene un peso mayor el aumento de los faltantes.
  • Esto lleva a que el sector factura el 98,5%, quedando a 1,5 puntos de su potencial máximo.