Pérdidas para el sector

Pérdidas para el total del canal supermercado para el mes de agosto de 2020

Índice de faltante = 4.65%
Compran en otro lugar = 41% (otro local, otro día…)

Total % de productos no vendidos = 4,65 x 41% = 1,9%
Total de productos vendidos = 100% - 1.9% = 98,1%

Conclusiones para el Sector

• Se produce una caída del índice del 4%, situándose en 4,65% para el 2020.
• En esta oportunidad no participó Frigo por cambios que se estaban implementando.
• Este año se relevaron 30% de locales emplazados en el interior.
• El Interior (4,4%) continúa con un índice menor que en Montevideo (4,74%).
• La mercadería localizada en los depósitos bajó un 14%, representando el 19% de las causas. Continúa siendo la causa con mayor incidencia para las cadenas, seguida de los errores de stock (16%) y luego el centro de distribución (14%).
• Si se consideran las causas atribuidas con responsabilidad exclusiva de la cadena y del proveedor, la relación es 73% compete a la cadena y el 23% al proveedor.
• Este año Frescos es la Categoría que más falta, 8,34%, seguido de Congelados con 8,05%. La categoría con menos faltantes es Almacén, con un valor inédito de 2,64%
• Los productos de Baja Rotación continúan siendo los que más faltan. Y los productos próximos a quebrar de alta rotación representan el 0,11%.
• Con respecto a la encuesta, este año aumentó la cantidad de varones encuestados, de 22% pasó a 35%. A la vez la muestra es más joven, aumentó los encuestados de entre 21 a 49 años, y disminuyó los mayores de 65 años.
• Los encuestados que “solo compran aquí” bajaron 10 puntos, creciendo “mayoritariamente aquí” en 16 puntos tomando de los segmentos de más y menos fidelidad. Disminuyó la frecuencia de compra.
• Si bien se duplicó la cantidad de encuestados que compran por internet, pasando de 1% a 2%, no se visualizó la tendencia a la omnicanalidad.
• El 61% fracciona su compra, al igual que en 2019, pero esta vez por la calidad de los productos que aumentó 15 puntos y no por el precio que bajó 26 puntos.
• La mitad declara comprar algún producto de marca propia.
• De la encuesta al consumidor se destacan dos aspectos fundamentales:
  • El importante aumento del uso de las redes sociales para enterarse de las promociones, pasando del 6% al 21%.
  • Continúa tendencia ascendente de las personas que en el momento sustituyen el producto cuando no encuentran lo que buscan. Casi 60% lo hace, el valor más alto desde que se realiza la medición, aumentando un 34% respecto al año pasado.
  • El ISC bajó 13%, manifestando disconformidad en la Rapidez y como siempre en los Precios.
• La disminución en la pérdida de venta se explica:
  • Por la disminución del índice de faltantes
  • Por el cambio en el comportamiento del consumidor
• Para este año estaba previsto realizar un estudio de faltantes para e-commerce pero fue suspendido por la pandemia.