Pérdidas para el sector

Pérdidas para el total del canal supermercado para el mes de septiembre de 2022

Índice de faltante = 3,46%
Compran en otro lugar = 40% (otro local, otro día, etc.)

Total % de productos no vendidos = 3,46 x 40% = 1,38%
Total de productos vendidos = 100% - 1,38% = 98,62%

Conclusiones para el Sector

• Generales
  • Se produce una subida del índice del 30%, situándose en 3,46% para el 2022, luego de sucesivas caídas.
  • El interior muestra mayor nivel de faltantes que Montevideo, situándose en 4,1%.
• Causas de los quiebres
  • Se destaca la disminución de la causa Depósito en un 19%, con un resultado inédito de incidencia en las causas del 17%. En cambio la causa OC provocada por la falta de pedido o realizado por una cantidad insuficiente, se situó en 13% aumentando 62%.
  • La tendencia ascendente de la causa Mal ubicado (no visible o en un lugar diferente al habitual) cambió, reduciendo un 50% su participación respecto al 2022 y quedando en 0,5%.
  • La causa Centro de Distribución también aumentó un 27%, logrando 15% de las causas.
  • Si se consideran las causas atribuidas con responsabilidad exclusiva de la cadena y del proveedor, se mantiene similar desde 2020. La relación es 72% para la cadena, y el 28% al proveedor.
• Categoría de los faltantes
  • Fresco y Congelados continúan siendo las categorías más comprometidas, el último, con el nivel más alto de los últimos años. El aumento en 2022 es del 90% y 60% respectivamente. No se puede inferir que el aumento de Frescos se deba al conflicto de Conaprole exclusivamente.
• Rotación de los faltantes
  • Los productos de Baja rotación continúan siendo los que más faltan. Y los productos próximos a quebrar de Alta rotación son casi inexistentes al igual que en 2022. De todos modos, los productos de Alta rotación sufrieron un aumento del 48%.
• Encuesta al Consumidor
  • Con respecto a la encuesta, la relación es de 1/4 de varones encuestados, y de 3/4 de mujeres. El 57% son mayores de 50 años.
  • Disminuye significativamente la fidelidad a los locales, “solo aquí” disminuye 26% y aumenta “en este y otro lugar” 171%. Aumenta la compra diaria en 30% y también la ocasional.
  • Prácticamente de los encuestados, ninguno manifiesta comprar por Internet, quizás se deba al perfil del público encuestado dado por los horarios de medición.
  • Aumenta la compra no planificada un 6%, siendo 69% los encuestados que lo hacen.
  • El principal medio donde se informan de las promociones es la TV con un 47% de menciones, seguido por las redes sociales con 25%.
  • Aumentó la cantidad de encuestados que manifiestan que gastan más (de 2.700 a 6.000) en 48%.
  • El ISC se sitúo en el mismo nivel que el año pasado, se destaca la importante caída de la satisfacción en el nivel de precios; aumentando otras como la Variedad del surtido, y la Presencia del personal.
• Estimación de la pérdida de venta
  • Del 74% que manifestaba sustituir la compra en el momento ante un faltante, hoy lo hace el 60%, el mismo nivel que en 2020, revirtiendo la tendencia al alza presente desde el 2017.
  • También se revierte la tendencia descendente de la pérdida de venta. Este aumento se explica por el aumento del índice de faltantes para el sector, y el cambio del comportamiento del consumidor, que ya no sustituye la compra ante un quiebre en el momento en igual proporción que antes.